中药学专业培养服务于粤港澳大湾区经济发展，具有家国情怀、国际视野、工匠精神和创新创业能力，系统掌握中药学基本理论、基本知识和基本技能，能够在中医药科研院所、中药生产和流通企业、医疗卫生机构、医药院校、药品检验和药品监管等领域，从事中药的研究和开发、生产、质量控制、品质鉴定和临床应用等工作的高素质应用型中药学人才。中药学专业于2022年起将其中一个班作为特色培育设置为“粤港澳大湾区中药学菁英班”。

主干课程包括：中医学基础、临床中药学、药用植物学、方剂学、中药炮制学、中药鉴定学、中药药理学、中药化学、中药分析、中药药剂学、药事管理学等。