一、培养目标

本专业培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，适应食品检验岗位、质量控制与管理岗位和健康管理等岗位需要，具有良好的职业道德、法制观念、创新意识和工匠精神等职业素质，掌握食品检测、质量监督管理和健康管理等基本知识和技术技能，面向食品生产经营企业、食品药品检验机构、食品药品监督管理部门和健康管理等领域的高素质劳动者和技术技能人才。

二、主干课程

食品生物化学、食品微生物基础与实验技术、食品标准与法规、食品加工技术概论、食品感官检验、食品微生物检验技术、食品理化检验技术、饮料加工与检验技术、食品快速检验技术、食品安全与卫生、食品质量控制与管理、食品营养与健康、食品快速检测技术、食品毒理学。

三、职业能力

(1) 具有样品的感官评价、微生物检验、理化检验、仪器分析的能力；

(2) 具有食品企业的数据记录、收集、处理、统计和应用的能力；

(3) 具有在食品生产经营企业从事食品的质量安全控制与管理的能力；

(4) 具有营养宣教和膳食调查的能力，能够编制营养食谱，进行营养配餐指导；

(5) 具有食品加工工艺改良、新产品开发、新技术推广和企业标准撰写的基本能力。

四、就业方向

主要在饮料企业、焙烤企业或检验机构从事食品检验或现场QC等工作。