一、培养目标

本专业培养培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，掌握食品企业产品分析检验、品质控制、生产加工、社区安全教育与管理等知识和技术技能，面向政府食品监督管理部门、食品生产企业、餐饮企业领域的高素质劳动者和技术技能人才。

二、主干课程

食品生物化学、食品微生物基础与实验技术、食品营养与健康、食品安全基础、食品微生物检验技术、食品理化检验技术、食品法律法规与标准、食品快速检测技术、食品毒理学、食品感官评价、食品质量控制与管理、食品质量管理技能训练、食品贮藏与加工技术、焙烤食品加工技术、食品营销实务、饮料加工与检验技术、啤酒加工技术、食品计量技术、功能性食品、食品经营安全管理、食品包装材料检验技术等。

三、职业能力（关健能力）

(1) 具有样品的感官评价、微生物检验、理化检验、仪器分析的能力；

(2) 具有食品企业的数据记录、收集、处理、统计的能力；

(3) 具有在食品制造企业从事食品的质量安全控制与管理的能力；

(4) 具有食品流通环节食品质量控制、质量监控及管理的能力。

四、就业方向

主要在食品生产企业、餐饮企业、食品流通企业、健康管理企业、政府食品监督管理部门、海关、社区等企事业单位，主要从事食品安全管理、食品安全检测、食品安全控制体系制定与运行、品质控制、食品研发、健康管理等工作。