烹饪工艺与营养（理工、文史）

培养目标：

   培养具有良好的职业道德和敬业精神，具备营养知识应用能力和烹饪操作能力，能够熟练进行菜肴加工和中西面点制作加工，利用相关营养知识进行营养配餐设计，并可从事餐饮企业生产与管理工作的高素质高技能型专门人才。

主干课程：

   烹饪原料学、食品营养学、烹饪工艺、中式面点制作技术、西式面点制作技术、食品雕刻与冷拼、营养配餐、餐饮企业经营管理、烹饪卫生学、烹饪综合性生产实习、毕业实习、以及烹饪工艺、营养配餐等特色课程实践环节。

就业方向：

   在星级旅游酒店、餐饮投资管理公司、社会餐饮酒店等单位从事餐饮制作、餐饮管理、营养配餐等工作，成为未来的中式烹调技师或中式面点技师、公共营养师或职业经理。