信阳农林学院_院校信息库

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院校特性： “双一流”建设高校

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专业介绍

专业名称：

烹饪工艺与营养(高职（专科）类)

专业介绍：

专业代码：640202
培养目标：培养面向旅游饭店餐饮部、社会中高档餐饮业的烹饪技术岗位、营养配餐岗位与餐饮行业管理岗位，培养德、智、体、美全面发展的、拥护党的基本路线、有理想、有道德、有文化、有纪律的，掌握现代烹饪、营养、餐饮企业管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养配餐，以及餐饮业管理第一线需要的高素质高级技能型专门人才。
主要课程：烹调工艺学、食品雕刻与冷拼、餐厅服务与酒店管理、西餐工艺、面点工艺、酒水知识、中国饮食保健学等。
就业去向：（1）旅游饭店餐饮部、社会中高档餐饮业的烹饪技术岗位、饮食保健与营养配餐岗位；（2）餐饮服务与酒店管理、餐饮企业的经营与管理工作；（3）其他与本专业相关的岗位。