培养目标：培养具备食品科学的基本原理与理论知识，掌握食品质量与安全检测、监督和分析方法与技能，熟知国际、国内食品质量与安全标准体系和法规，从事食品质量与安全性分析、评估、检测、控制、监督、执法、管理的高素质技术技能人才。

专业特色：以“中央财政支持建设的食品药品检测实训基地”为依托，配备数量众多、种类齐全的食品检测仪器；本专业构建“课、岗、证、赛相互融通”的工学结合人才培养模式，通过课程教学、企业岗位轮训、培训考核，可以获得粮农食品安全评价职业技能等级证书；本专业以赛促教，以赛促学，在国赛、省赛中屡获大奖。

就业方向：本专业就业广泛，可在全国知名食品生产企业从事产品质量管理，如娃哈哈集团、达利集团、欢乐家集团等；食品营养与保健品相关领域从事保健食品开发等工作，如武汉一元堂生物科技有限公司等；食品第三方检测公司从事食品分析检验，如武汉世纪久海检测技术有限公司等；食品烘焙行业从事西点制作、营销及管理工作，表现优秀者可晋升为店长，如武汉仟吉食品销售有限公司等。