食品加工技术专业介绍

1、专业特色

食品加工技术专业于2012年经浙江省教育厅批准设立并招生，立足浙江省食品行业发展，以温州市农科院食品科学研究所为专业依托，以培养“能生产、会品控、懂管理”的高端技术型人才为目标。

本专业采用“产学研共融、三维能力复合”人才培养模式，即企业、学校、学生三方在生产、科研、学习三个过程中，以“导师+项目+团队”为载体，根据学生的就业岗位方向，把“全人”教育作为培养目标，实施协同创新人才培养，全面提高学生的专业水平和综合素质。

以食品加工技术、食品生产管理两大模块组织教学，培养学生专业综合能力；通过校企合作、工学结合，采用“行业协同、五阶段、螺旋上升”实践教学体系，提升学生专业应用能力；实行校企联合，让学生进入就业岗位，感受企业文化，培养专业岗位能力。

2、主干课程

食品生产单元操作技术、食品微生物检验、食品理化分析、食品安全与质量控制、食品标准与法规、水产品加工技术、焙烤加工技术、食品工业企业管理、食品添加剂、食品市场营销等

3、培养目标

本专业培养坚持四项基本原则，适应经济社会发展和文化传承创新需要的，掌握食品加工和生产管理等基本知识，具备生产操作、生产管理等专业能力，面向食品加工、食品生产管理、食品营销、品质控制等岗位的德智体美全面发展，具有可持续发展能力的生产一线的高端技术性人才。

4、教学优势

（1）师资力量

本专业具有一支年龄结构合理、学历高、经验丰富、充满创造力的优秀教学团队。目前，本专业有教师23名，其中教授2名，副高职称8人，博士7人，其他老师均具有硕士研究生及以上学历，另外，本专业聘请企业高管11人为兼职教师。本专业教师具有较好的教学和科研能力，承担科研项目40余项，发表论文50多篇，主编教材10本，专业教师先后获得浙江省和温州市科技进步奖多项。

（2）实践教学条件

目前，本专业建有多个食品加工实训室，包括水产品加工实训室、肉制品加工实训室、焙烤加工实训室、果蔬加工实训室、食品加工综合实训室和包装杀菌实训室等；具有规范的理化检验和微生物实训室；具有“多功能食品加工线+仿真中控实操培训线”的食品实训基地，是国内领先、省内一流的集教学、科研、培训、技能鉴定与技术服务“五位一体”的产学研融合平台，总面积3000余平方米，总投资2000多万元。

 

 
                               食品生产管理                                                食品行业创业

 

6、就业典型

就业典范—食朗威

                坚持成就梦想

食品加工技术专业12级毕业生郎威，在校期间学习刻苦，成绩优秀，多才多艺，多次获得校奖学金。运用在校学习期间学习的理论知识，以及在必胜客实习期间的历练，在衢州开了一家属于自己的披萨店—菲斯特披萨。目前，店面运营良好，生意蒸蒸日上。

就业典范——李佰和

                智慧开启人生

食品加工技术专业12级毕业生李佰和，是一个外向、开朗、热情的学生，在校期间，多次获得荣誉，曾获得院辩论赛冠军。毕业以后，通过专业的学习和自己的调研，自己做起了以销售农特优为主的电子商务，开办了礼记电子商务有限公司。目前与温州广播电视传媒集团，与温州绿色之声达成深度合作，创立属于自己的农特优网络销售平台。一年时间，平台农产品销售超过20万。

7、创新创业

目前本专业具有乐啤吧、奶恋酸奶、馨伊蛋糕房、食嘉年华等多个创业团队，并邀请企业专家和大师指导，共同培养学生的创新创业能力。

                           学生烘焙创业团队及作品

                                                           学生乐啤创客吧

学生酸奶创业团队及产品

食嘉年华创业团队及产品

8、技能竞赛

针对专业的核心岗位，本专业选取了高质量的技能竞赛：全国职业技术院校在校生西点创意技术大赛、浙江省高职院校省级技能大赛“咖啡技能”、省大学生职业生涯规划与创业大赛等项目，专业积极组织学生参赛，均取得优秀成绩。

  学生西点创意及蛋糕裱花类竞赛获奖                       省咖啡技能竞赛