食品科学与工程（理工类，本科，学制四年）

专业简介：食品科学与工程专业依托华中农业大学食品科学与工程学科优势和优质教学资源创办，2006年开始招收本科生。本专业已培养4届毕业生564人，目前在校学生计661人。本专业现建有食品工艺学、食品工程原理等11间专业实验室及配套设施，建有武汉顶益食品有限公司、武汉中百集团武汉生鲜食品加工配送有限公司、中粮粮油工业（黄冈）有限公司、黄冈伊利乳业有限公司、湖北银鹭食品有限公司、湖北省农科院等11个校外实习基地。本专业现有教授2人，副教授1人，讲师7人，共计专任教师12人，具硕士学历者11人。目前，食品科学与工程专业有2个教改立项项目，3个科研立项项目，1项为省级立项项目。人才培养初见成效，近四届毕业生就业率为90%，研究生录取率为20%，10篇论文获得湖北省优秀学士学位论文奖；获国家专利1项；多人在数学建模大赛获得全国、省级竞赛奖励。

培养目标：培养掌握化学、生物学、食品工程、食品营养学、食品贮藏加工原理与技术的基础理论、专业知识和实践技能，获得工程师基本训练，能在食品科技部门、卫生防疫部门、食品质量监督管理部门和食品企业，从事科研、教学、技术管理、品质控制、产品开发、工艺设计和市场营销等工作的复合型高级工程技术人才。

主干课程：生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品营养学、食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、发酵工艺与设备、食品工厂设计、食品安全与卫生、食品质量管理等。

就业方向：食品企业、政府管理部门、食品质量监督、卫生防疫、海关、商检、知识产权保护、经济贸易等部门以及食品研究所，或相关学校从事食品加工制造、经营管理、工艺设计、质量监督、研究开发和教学等工作。