专业特色：旨在培养适应海南自贸港发展需要，具备中西餐烹 饪、中西面点制作、宴席设计与制作能力，熟悉餐饮 企业运营和管理，面向酒店业餐饮部、社会餐饮企 业的主管、经理等岗位群，能够从事餐饮企业一线 部门运营管理、营养健康管理等工作的高素质技术 技能人才

主要课程：烹饪美术、烹饪基本功、烹饪原料、中餐 烹调工艺、西餐烹调工艺、中式面点工 艺、中西面点工艺、宴席设计与制作、烹 饪概论、烹饪化学、食品微生物、饮食营 养与卫生、中外饮食文化、餐饮企业管 理、中国名菜、琼菜技艺等

就业方向：奢华品牌酒店餐饮部、国际邮轮 厨房、知名社会餐饮企业主管、 经理、总监，厨师长、行政总厨； 企事业单位后勤部门厨房主管、 厨师长、经理；食品加工行业技 术管理岗、营养配餐员、营养分 析师；职业院校、培训机构教师； 自主创业和出国劳务服务等