舞蹈系现开设有舞蹈表演专业、国际标准舞（体育舞蹈）专业。2018年，由教育部《高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）》项目认定为骨干专业。

为落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要》确立的“战略主题”，实现素质教育面向全体学生，经学院学术委员会论证通过，舞蹈系自2012年起，将“素质教育舞蹈课”作为职业能力拓展课，正式列入教学计划。　

舞蹈系人才培养定位：为各专业艺术院团、学校、群文机构、艺术培训机构、文化艺术传播机构培养知识结构全面，集表、教、编为一体的复合型艺术人才。　

2011年经福建省教育厅和北京市教委批准，北京舞蹈学院将福建函授站设立在厦门演艺职业学院，面向全国招收专科起点本科学生。我院舞蹈系学生也可在完成专科学习后，进入北京舞蹈学院接受“专升本”教育。学生各科考试成绩合格，颁发教育部电子注册的、由教育部统一监制的北京舞蹈学院成人高等学历教育本科毕业证书。进一步加强学生的专业能力及就业竞争力。

舞蹈表演专业一直以来遵循学院总的办学理念，融合古典舞、民间舞、现代舞、编导、国际标准舞、素质教育舞蹈、少儿舞蹈考级等教材，将“集多舞种于一身，融表演、教学、编创于一体的复合型舞蹈普及人才”定为本系的人才培养目标。坚持“课堂与舞台相结合”的教学理念，多渠道为学生提供艺术实践的机会，全面培养学生的艺术实践能力与舞蹈综合素养。 

舞蹈表演专业以高标准稳步前行，在探索中求取真理，在实践中检验真理，不拘泥于固定死板的模式，鼓励大胆创新。自学院创建以来，已培养出一大批深受社会和用人单位欢迎的舞蹈演员、舞蹈教师，舞蹈编导；部分学生毕业后选择自主创业，开办了多种舞蹈培训机构，规模日渐壮大。