★培养目标

培养理想信念坚定，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的可持续发展能力；掌握本专业知识和技术技能，面向住宿业、餐饮业等行业，能够从事烹调、餐饮管理、餐饮创业等工作的菜品厨师、餐饮店长、技术主管、营销人员等高素质技术技能人才。

★主干课程

    食品营养与配餐、餐饮食品安全、中式烹调工艺、中式面点工艺、宴会设计与实践、餐饮企业运行管理、烹饪基本技能实训、中式烹调工艺实训、饮品与调酒制作、酒店管理、重庆火锅、重庆知名江湖菜烹饪实训、地方风味名菜制作、饮食文化。

★就业方向

高星级酒店、餐饮企业的中式烹饪师、中式面点师、营养配餐员、餐饮经营管理、食品研发、食品销售、餐饮创业人员等。