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专业介绍

专业名称：

食品生物技术(高职（专科）类)

专业介绍：

食品生物技术（肉制品工艺）专业
核心能力与职业资格证书：
（1）核心能力：禽畜产品、肉制品加工技术，熟制品、肉制品保鲜技能，肉制品分析检验技能，禽类产品质量管理技能。
（2）在校期间可考取：食品检验员技能证或营养师证、食品安全师证、食品企业内审员证。
主要课程：食品微生物、食品营养学、食品质量管理与认证、食品质量与安全、禽畜解剖生理、肉制品加工学、肉制品检验、肉制品保鲜、食品分析与检验
就业方向：主要面向食品、畜产品生产企业、农牧产品质量监督部门、卫生防疫部门、科研院所及其它检测部门；在畜牧产品加工一线工作，从事禽类产品加工、分割、熟制品加工等部门工作，原材料、半成品、成品质量管理、卫生安全、分析与检验部门工作，新产品研究与开发等工作。
食品生物技术（制糖工艺）专业
核心能力与职业资格证书：
（1）核心能力：食品企业、制糖生产企业产品生产能力，制糖产品分析检验能力，糖厂生产质量管理技能，糖厂其它副产品综合利用技能。
（2）在校期间可考取：糖厂分析检验员技能证或营养师证、食品安全师证、食品企业内审员证
主要课程：制糖原料学、糖厂管理、食品安全学、制糖工艺学、制糖技术装备、食品分析与检验、制糖分析、仪器分析、食品质量管理、糖厂环境保护概论。
就业方向：主要面向食品生产企业、制糖生产企业，从事原材料的生产、检测、生产管理、技术管理、质量管理、生产组织管理工作。