本专业教学资源丰富，操作设备先进、师资力量雄厚，由国家级注册烹饪大师、名师任教，有稳定的校外实训基地。面向西式餐饮企业一线菜点制作和基层技术管理岗位，培养具有较强的西式菜点制作能力与西式餐饮企业基层管理能力的高素质、技能型专门人才。

就业方向：西餐总厨、厨师长、西点师、烘焙师、面包师等，可以自主创业、独自经营西餐厅、咖啡馆、茶社、包饼屋等。

核心课程：刀工技术、西餐工家禽菜肴、意大利面食制作、西餐工水产菜肴、汉堡、三明治制作、西餐家畜菜肴制作、腌制食品制作、色拉与开胃菜制作、西点烘焙、酒水品鉴、咖啡制作、精品菜肴制作、汤类制作、西餐烹饪原料认知与鉴别、厨政管理。