培养目标：培养具有现代食品安全与质量控制基本理论、基本技能，能在食品生产加工、贮藏、流通、消费、监管等环节胜任理化分析、安全评价、质量监督、食品生物技术污染与控制、食品卫生检验、食品安全研究和管理的应用型高级技术人才。

核心课程：食品生物化学、食品工程原理、食品微生物学与检测技术、食品营养学、食品分析与检验、食品工艺学、食品原料学、食品安全与卫生学、食品检验检疫学、食品生产环境检测等。

就业面向：各级食品卫生监督部门，食品相关企业、食品营养与安全服务部门、食品相关教学和科研部门等。本专业人才培养质量较高，学习氛围浓厚，近年研究生报考率超80%，最终录取率超过30%。

学制与学位：学制四年，授予工学学士学位。