专业介绍
专业名称: | 烹饪工艺与营养(高职(专科)类) |
专业介绍: |
烹饪工艺与营养 (眉州东坡酒店集团、新荣记餐饮管理有限公司等学徒制班)
主干课程:烹饪原料学、烹饪工艺菜肴制作技术、食品雕刻、烹饪化学、烹饪营养与配餐、冷拼凉菜制作、中式面点制作、烹饪艺术设计、厨政管理、餐饮策划与营销、菜单与宴会设计、西餐基础、西点基础。 就业方向:面向高星级酒店、高端餐饮连锁企业,从事菜品制作、新菜品开发、员工培训与管理等工作。也可到大、中专学校与企事业单位从事后勤管理工作。 招生条件:身体健康,身高男1.65米以上,女1.56米以上。
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