培养目标：学生掌握现代烹饪理论、营养卫生、餐饮管理的基本知识，培养懂营养、精工艺、会管理的应用型专门人才。学生毕业后既有毕业证，又有中西式烹调师、公共营养师、营养配餐员等职业资格证书。

专业设施：本专业拥有西南地区最好的实训设施设备，如中餐实训室、中西餐面点实训室、冷拼雕刻实训室、中餐展示厅、西餐展示厅、大型烹饪工艺多媒体演示室等一整套烹饪专业设施，此外设立了以校园餐厅为依托，教学经营一体化的生产性实训室；同时与国内五星级酒店杭州太虚湖酒店、重庆洲际大酒店和隆鑫玫瑰大酒店、上海外高桥喜来登大酒店等有长期合作关系，建立了一批稳定的校外实习基地。