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我院高级营养师陈冬梅老师受南岛晚报邀请为广大高考考生介绍冲刺阶段膳食安排

近日，我院接到南岛晚报社邀请，联合举办一期节目从饮食营养方面助力广大高考考生冲刺最后阶段，学院对此事高度重视，特别派出烹饪工艺与营养专业（航空航海方向）讲师、高级营养师陈冬梅老师协助南岛晚报社进行专访，并成文刊登在南岛晚报报纸上，原文如下：

进入冲刺阶段
家长如何安排膳食？

请名师答疑解惑助学子轻松上阵

□南岛晚报记者黄翠

高三学子进入冲刺阶段，不少家长希望在“后方”帮上忙，为孩子多补充营养。一些家长拨打本报高考心理辅导热线18876190068，咨询如何安排高考膳食问题。昨日记者采访了高级营养师陈冬梅，帮助家长解决“健康食谱”问题。

减少刺激性食物摄入以清淡为主

不少学生为了在冲刺阶段通过饮用咖啡等饮品保持头脑清醒，认为这样可以保证复习时间和质量。对此，三亚航空旅游学院烹饪工艺与营养专业（航空航海方向）讲师、高级营养师陈冬梅表示，咖啡、茶、巧克力、可乐、糖等刺激性食物虽能在短时间让身体精力充沛，但长期大量食用不仅会降低智力和记忆力，而且对身体伤害很大，应尽量减少摄入。

高考正值酷暑，对考生而言也是一个考验。陈冬梅说，进入夏季，人体阳盛阴弱，胃肠阳气不足，容易引发腹胀、腹泻。夏季饮食忌大寒大热，以清淡为主。不要过食牛羊肉、辣椒、荔枝、桂圆等温热食物，也不要食用过于寒凉的食物。可以多食用粥类，如扁豆粥、薏仁粥、绿豆粥等。

合理搭配饮食为考生身体“充电”

陈冬梅说，面临高考的学生学习时间长、压力大。家长可以通过合理搭配调节饮食，补充相应营养，让孩子保持良好的精力、体力、智力和免疫力。

如何提高孩子的记忆力？陈冬梅说，记忆力和情绪受大脑和神经控制，主要是GLA、DHA、前列腺素和胆碱等因素影响，需补充必须脂肪酸。鱼油、花生油、大豆油或植物调和油等摄入的油脂都是必需脂肪酸的重要来源，还可以让孩子补充含油脂较多的植物种子，如核桃、花生、瓜子、松子、榛子等。这样就能维持大脑活跃、改善智力、记忆力，并稳定情绪。

“降压的方法有很多，除了适量运动外，还可以通过食物降压。”陈冬梅指出，人体在紧张和承受压力的时候，需要调动更多能量，能量调动跟不上就会出现慌乱、虚弱、不清醒等症状。而粗粮和薯类等食物可以缓慢释放能量，所以处于“高压”下的高三学子每天要摄入足够主食。多摄入新鲜蔬菜和水果补充足量的矿物质和维生素，以促进能量代谢，缓解压力。

“补充足量的优质蛋白也是必须的。”陈冬梅说，可以让孩子每天吃一个鸡蛋、300g牛奶、适量的豆类及其制品，肉类的选择优先选择水产品，如鱼、虾等，其次是禽肉，尽量减少畜肉摄入量。

陈冬梅提醒家长，饮食的调整应该长期坚持，效果更佳，短期效果一般不容易察觉，家长应当在日常生活中注意营养搭配。