□南岛晚报记者 黄翠

　　高三学子进入冲刺阶段，不少家长希望在“后方”帮上忙，为孩子多补充营养。一些家长拨打本报高考心理辅导热线18876190068，咨询如何安排高考膳食问题。昨日记者采访了高级营养师陈冬梅，帮助家长解决“健康食谱”问题。

　　减少刺激性食物摄入 以清淡为主

　　不少学生为了在冲刺阶段通过饮用咖啡等饮品保持头脑清醒，认为这样可以保证复习时间和质量。对此，三亚航空旅游学院烹饪工艺与营养专业（航空航海方向）讲师、高级营养师陈冬梅表示，咖啡、茶、巧克力、可乐、糖等刺激性食物虽能在短时间让身体精力充沛，但长期大量食用不仅会降低智力和记忆力，而且对身体伤害很大，应尽量减少摄入。

　　高考正值酷暑，对考生而言也是一个考验。陈冬梅说，进入夏季，人体阳盛阴弱，胃肠阳气不足，容易引发腹胀、腹泻。夏季饮食忌大寒大热，以清淡为主。不要过食牛羊肉、辣椒、荔枝、桂圆等温热食物，也不要食用过于寒凉的食物。可以多食用粥类，如扁豆粥、薏仁粥、绿豆粥等。

　　合理搭配饮食 为考生身体“充电”

　　陈冬梅说，面临高考的学生学习时间长、压力大。家长可以通过合理搭配调节饮食，补充相应营养，让孩子保持良好的精力、体力、智力和免疫力。

　　如何提高孩子的记忆力？陈冬梅说，记忆力和情绪受大脑和神经控制，主要是GLA、DHA、前列腺素和胆碱等因素影响，需补充必须脂肪酸。鱼油、花生油、大豆油或植物调和油等摄入的油脂都是必需脂肪酸的重要来源，还可以让孩子补充含油脂较多的植物种子，如核桃、花生、瓜子、松子、榛子等。这样就能维持大脑活跃、改善智力、记忆力，并稳定情绪。

　　“降压的方法有很多，除了适量运动外，还可以通过食物降压。”陈冬梅指出，人体在紧张和承受压力的时候，需要调动更多能量，能量调动跟不上就会出现慌乱、虚弱、不清醒等症状。而粗粮和薯类等食物可以缓慢释放能量，所以处于“高压”下的高三学子每天要摄入足够主食。多摄入新鲜蔬菜和水果补充足量的矿物质和维生素，以促进能量代谢，缓解压力。

　　“补充足量的优质蛋白也是必须的。”陈冬梅说，可以让孩子每天吃一个鸡蛋、300g牛奶、适量的豆类及其制品，肉类的选择优先选择水产品，如鱼、虾等，其次是禽肉，尽量减少畜肉摄入量。

　　陈冬梅提醒家长，饮食的调整应该长期坚持，效果更佳，短期效果一般不容易察觉，家长应当在日常生活中注意营养搭配。