学校从“就业导向、能力本位、工学结合、产教融合”的高职教育理念出发，实施“教、学、做”一体化专业课程体系建设与改革。基于广州区域面向粤港澳大湾区经济社会发展需要，学校专业设置以城市建设和城市服务类专业为主体，分布涵盖土木建筑、农林、装备制造、电子信息、食品生物、财经商贸、旅游、公共事业、艺术传媒、交通运输等10个大类。已建设广播影视节目制作、食品营养与检测、市政工程技术、市场营销等四个省级高水平专业群；食品营养与检测、建筑工程技术、市政工程技术、机电一体化技术、计算机应用技术、物联网应用技术、旅游管理、财务会计、市场营销、国际贸易实务、文秘、人力资源管理、物流管理等29个省市级示范（品牌）专业；管理信息系统、财务软件应用、市场营销、应用写作等37门省市级精品开放课程；食品营养与健康管理应用技术协同创新中心、现代城市建设与服务公共实训中心、食品安全与营养公共实训中心等国家级创新或实训中心；食品营养与健康管理应用技术协同创新中心、BIM应用技术协同创新中心、服务机器人应用协同创新中心、现代城市建设与服务公共实训中心、食品安全与营养公共实训中心等省级协同创新或实训中心；萝岗食品学院韶关学院协同育人平台、远望谷物联网协同育人平台为省级协同育人平台；校企合作的食品工程特色学院、广州城市建设特色学院为广州市特色专业学院；市场营销、旅游管理、会计、软件技术4个教学团队为广东省高校优秀教学团队。2006-2019年学校共获得30多项省市级优秀教学成果奖，其中国家教学成果奖二等奖1项。学校与企业开展深度产教融合，校企合作建设，与广电传媒集团、中国大酒店、点都德等广州地区知名企业合作共建广电传媒新媒体学院、电影技术学院、广州开发区食品工程产业学院、广州开发区物联网产业学院、中酒·铂尔曼旅游学院、点都德产业学院、珠啤新零售产业学院等产业学院。校企合作开设“博立软件班”“华际IT服务外包班”“酷萌连锁经营班”“康辉英才班”“敏捷地产班”“唐宫餐饮班”“方圆地产班”“广电传媒班”“中酒金钥匙班”“云顶邮轮班”等订单培养班，校企共育人才。

    学校积极开展国际交流，分期分批选送优秀学生到德国、英国、台湾、香港等国（境）外、地区学习培训，并取得国际职业资格证书；学校与马来西亚城市大学开展“一带一路”国际合作，共建广州城市职业学院吉隆坡本科校区、广州城市职业学院“中马国际学院”暨马来西亚城市大学广州校区。

    学校着力提升学生职业能力，毕业生取得职业资格证书、职业技能证书等达95%以上；近五年学生在国家、省、市级等各类职业技能竞赛中获奖220多项，其中国赛获奖6项，获奖学生650多人次。

    学校发挥省级示范校建设的影响力，改革创新人才培养模式改，构建现代职业教育体系。市场营销、房地产经营与管理、计算机应用技术、酒店管理等12个省级现代学徒制试点专业，人才共育，深化校企合作，产教深度融合。食品营养与检测、旅游管理等专业，与韶关学院、韩山师范学院等本科院校联合开展专本合作协同育人“2+2”应用型本科试点培养、三二分段专升本试点培养等人才培养模式改革。学校20多个专业与10多所中职学校合作，开展中高职贯通“三二分段”人才培养模式改革。近年来，在国际邮轮乘务管理、社区管理与服务、机电一体化技术、汽车检测与维修、食品生物技术、市政工程技术、文秘等专业开展自主招生改革试点。

    学校实验及实训场所5万多平方米，拥有集教学、科研、培训、考证、社会服务等功能于一体的校内实训基地20个，下设200个实训室，其中中央财政支持实训基地2个，省级重点实训基地10个，市级示范性实训基地8个，教学仪器设备总值达到1.5亿元。学校与企业、行业、社区密切合作，建立签订合作协议的校外实习实训基地371个，形成完备的校内外实训实习基地体系。

    学校现有教职工636人，其中专任教师422人，具有高级职称的134人，“双师”素质教师339人；省部级优秀教师5人，省级优秀教学团队6个，学校专业带头人及骨干教师266人，已形成了一支结构较为合理、教学能力较强、双师型教师比重较大的专任教师队伍。为适应培养高技能应用型人才的需要，学校还聘请了一批能工巧匠担任兼职教师。