2024年招生的本科专业有：化学工程与工艺、生物技术、材料科学与工程、数学与应用数学、机械工程、化学共六个本科专业，未来逐步增设其他专业。

按国家招生规定录取并取得我校正式学籍的本科学生，在允许的修业期限内获得规定的学分，达到毕业生基本要求时，准予毕业并颁发广东以色列理工学院毕业证书。对符合学位授予条件的毕业生，授予以色列理工学院学士学位、广东以色列理工学院学士学位并颁发学位证书。

根据办学协议，广东以色列理工学院60%以上的教师由以色列理工学院直接派出，其余教师由以色列理工学院根据其本校的标准在全球范围内遴选，被招聘到的教师同时注册成为以色列理工学院教师。2004年诺贝尔化学奖得主阿龙·切哈诺沃担任以色列理工学院校长派驻广东以色列理工学院特使。目前学校教师队伍绝大多数具有境外一流大学博士学位，100%曾在知名大学中多年从事教学科研工作，学校生师比在1:10左右。

目前在校生人数超1000人