我校飞行技术专业为教育部“卓越工程师教育培养计划”首批试点专业，上海市属高校应用型本科试点专业、上海地区培养民航飞行技术人才的唯一全日制本科院校；专业紧扣我国民航业快速发展对民航飞行技术人才培养需求，与东航（上航）、吉祥航空、山东航空等民航企业，建立校企联合培养机制，实施“学历教育+证照培训”的应用型本科人才培养模式。专业采用“3+1”、“2.5+1.5”等定向委托培养模式；学生实行准军事化管理，坚持理论、实践、身心、素质的协调发展，注重责任意识、创新精神、团队合作能力的培养，培养符合民航航线运输机驾驶员标准、面向国际、国内民航飞行驾驶一线岗位的高级工程应用型人才，可在美国、加拿大、法国、澳大利亚等国内外航校进行飞行训练。