烹饪工艺与营养专业是学院重点发展专业，是旅游餐饮服务专业群核心专业，引领着烹饪工艺、中西面点工艺两个专业快速发展。毕业生遍布新疆各大中型餐饮企业，为地区餐饮旅游行业发展做出了积极贡献，。

专业培养方向：培养面向餐饮业、烘焙业、烹饪培训机构等行业的餐饮制作及服务人员职业群领域，在校期间取得中式烹调师、中式面点师等国家职业资格证书，能够胜任中式热菜加工、冷菜加工、食品雕刻、中西面点制作及餐饮管理等岗位从事专业工作的高素质技术技能人才。

专业核心课程包括：烹饪基本功训练、中式烹调工艺、中式面点工艺、中式冷盘制作、冷拼与食品雕刻、西餐工艺、西点工艺、宴席设计与制作。

专业师资队伍：烹饪工艺与双师型专业教师8 人，具有硕士及以上学位的教师 1 人；副高职称 2人，讲师 4 人；另聘请校外企业指导专家3名。

实训教学条件：学院建有：热菜间、冷拼雕刻间、中式面点间、西式面点间、热菜演示间、面点演示间，基本功训练实训室 9间。与学院与希尔顿酒店、瑞豪国际酒店、新疆昆仑宾馆、北京京疆大厦、新疆和睦家商贸有限责任公司等二十余家知名企业建立校外实训基地，有着长期的校企合作关系。