中西面点工艺专业（540203）

培养目标

本专业培养理想信念坚定、德技并修、全面发展，具有一定科学文化水平、人文素养、职业道德、创新意识、精益求精的工匠精神的高技术复合型人才。掌握中西面点工艺专业原料鉴别、中西面点制作、开发、经营以及营养学等专业知识，服务于酒店、餐饮、食品加工等行业的高素质高技能复合型技能型人才。

主要开设课程

职业礼仪、饮食文化、餐饮卫生与食品安全、烹饪美学、烹饪原料学、烹饪化学、餐饮服务与管理、餐饮市场营销、厨房管理实务、原料初加工、面点原料知识、西式面点工艺、翻糖蛋糕制作技术、中式面点工艺、餐饮成本控制与核算、面点开发与创新、西餐甜点制作、中式面点制作西式面点制作等。

就业方向

主要面向中西式面点制作与管理、营养与研发、生产管理、产品销售等岗位。目前学院实习实训和就业合作企业主要有秦皇岛不二居餐饮有限责任公司、法国FLO（北京）餐厅、秦皇国际大酒店、秦皇岛香格里拉大酒店、秦皇岛万豪度假酒店等。