云南轻纺职业学院_院校信息库

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院校特性： “双一流”建设高校

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专业介绍

专业名称：

烹饪工艺与营养(高职（专科）类)

专业介绍：

就业面向：面向食品行业，从事餐饮制作及管理、营养与健康管理、食品安全质量监控等工作。

培养目标：培养能从事烹调、营养配餐、餐厅服务等工作的高素质技术技能人才。

核心课程：烹饪原料、烹饪学导论、烹饪基本功、凉菜与冷拼制作、餐饮生产流程管理、食品营养与配餐、中式烹调工艺、宴会设计与实践、云南传统宴席传承与创新等。

相关证书：推行“1+X”证书及行业有关证书。