培养目标：培养具有创新意识、良好职业道德意识和可持续发展的学习与适应能力；牢固掌握本专业的基础知识、基本理论、基本技能和专业知识、专业理论、专业技能；具有较强实践能力、竞争力、现代意识和社会责任感；从事生物科技类企业基层和生产、服务一线的生产运行、工艺操作、参与产品检验等工作的高素质技术技能人才。

主干课程：微生物学、微生物发酵技术、生物工程单元操作、发酵食品生产技术、食品安全与质量管理、肉制品加工技术、焙烤制品加工技术、食品添加剂应用技术等。

就业方向：

本专业培养的毕业生主要面向食品生产企业，从事食品生产、工艺优化、产品检测、生产管理及各类设备的操作、维护、保养等方面的岗位技能工作或工艺、技术和管理工作。