“民以食为天、食以安为先”。食品质量与安全专业以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理。食品质量与安全专业2012年设立，紧密联系西藏实际，专注于青稞、牦牛乳肉、林下资源及农产品质量安全监控与检测领域的理论和实践教学，配备有LC-MS、GC-MS、FTIR、质构仪等高精尖检测设备，形成了以学生为中心，宽口径，重实践的创新型人才培养模式。本专业设立以来，承担了国家、自治区食品质量与安全领域的科研项目10余项，发表研究论文20余篇，获国家专利3项。

人才培养目标：按照“爱西藏、爱专业、厚基础、重实践、求创新”的要求，培养适应西藏食品行业发展需求，掌握食品卫生分析检测、食品质量安全控制、食品生产技术管理、食品安全科学研究的基本知识及技能，能在质监、工商、出入境检验检疫、海关、卫生防疫机构、科研院所等部门及相应企业工作，从事检测、监督、研究、管理等工作的高素质应用型人才。本科学制四年，毕业后授予工学学士学位。

主要课程：食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品营养与卫生学、食品毒理学、食品安全学、食品质量管理学、食品理化分析技术、现代仪器分析等。

主要实践教学环节：主要围绕高原特色农产品和林下资源质量控制及检测设置课程实习、综合实习、科研实训等实践学时占全学程教学总学时的30.0%，课内集中实践教学30周。

毕业生就业去向：毕业生能在质监、工商、出入境检验检疫、海关、卫生防疫机构、科研院所、国内外认证机构等部门及相应企业从事检测、监督、研究、管理等工作。成绩优秀者可通过免试推荐或考取硕士研究生进一步深造。