长沙商贸旅游职业技术学院_院校信息库

人关注

教育行政主管部门：

院校特性： “双一流”建设高校

所在地：详细地址：

官方网址：招生网址：

官方电话：

招生章程

学校首页学校简介院系设置专业介绍录取规则奖学金设置食宿条件联系办法答考生问更多信息 

专业介绍

专业名称：

烹饪工艺与营养(高职（专科）类)

专业介绍：

培养目标：培养从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮企业管理的高素质技术技能人才。

主要课程：烹调工艺、食疗与养生、食品雕刻、湘菜制作工艺、西餐工艺、食品营养学、中国名菜制作、现代厨房管理、湘菜创新与研发、行政总厨管理方法与艺术等。

技能证书：公共营养师资格证、高级面点师资格证、高级中式烹调师资格证、烹饪职业经理人资格证。

就业方向：主要从事旅游酒店餐饮部、中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养配膳岗位和餐饮管理岗位的工作。