【培养目标】本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展能力及素质，掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强的烹饪技术和菜品创新能力，能从事面向餐饮行业的餐饮服务职业岗位群，如中西餐烹饪操作、营养分析与营养配餐及餐饮管理，德、智、体、美、劳等全面发展的高素质复合型可持续发展人才。

【核心课程】烹饪学概论、饮食文化学概论、烹饪原料、烹饪化学、中式烹调工艺、西餐工艺学、面点工艺学、现代厨政管理、烹饪工艺美术、烹饪营养与卫生、餐饮食品安全、宴会设计与管理、冷菜工艺学、食疗药膳制作、菜点创新与设计、餐饮服务与管理等课程。

【就业面向】在酒店中从事中式烹调、西式烹调、中式点心、西式烘焙、餐饮管理等相关工作。