培养目标：以立德树人为根本任务，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。掌握数学、自然科学、工程基础和食品专业知识，具备解决食品加工与贮藏中的复杂工程问题的能力，能够在食品相关行业从事生产加工、产品研发、市场营销、工程设计、技术管理、科学研究等方面工作的高层次工程技术人才。培养的学生毕业5年左右预期达到以下目标：能在食品产业发展中综合考虑技术、经济、环境和社会等因素，富有家国情怀、社会责任感、创新创业精神和国际化视野；能独立分析及解决食品产业从原料、加工、贮运到相关交叉领域中的复杂工程问题；在行业团队中发挥有效的领导，通过团队有效合作与沟通，为食品产业的发展做出贡献；在自主学习和终身学习的意识下，不断完善自己以适应食品工业的发展，服务未来食品产业。

主要课程：生物化学、微生物学、食品工程原理、食品机械与设备、食品化学、食品分析、食品加工原理、食品工厂设计基础、 水产品加工工艺学、肉乳蛋加工工艺学、果蔬加工工艺学、粮油食品工艺学等。

学    制：四年

授予学位：工学学士学位

专业特色：本专业入选国家级一流本科专业建设点，浙江省一流专业建设点，是浙江省“十二五”新兴特色建设专业、宁波市重点建设专业及宁波大学重点建设专业。本专业拥有国家、教育部及浙江省重点实验室等科研平台，依托浙江省及宁波市“食品科学与工程”重点学科。本专业实施“OBE”教育理念，面向浙江省海洋经济发展的需求，强化海洋食品加工与高值化利用、畜产品加工利用等方面的人才培养。依托本科生导师制和校院学生科研基金，坚守“四导向”人才培养理念，以创新为导向，细化“全学段”保障，在低年级黄金期培养学生“双创”参与意识；以项目为导向，在二三年级中引导学生申报项目开展科学研究，培养学生团队精神；以需求为导向，在高年级学生中针对性开设课程、开展科学研究，落实实践能力培养；以成果为导向，实现学生科研创新项目的成果新突破。近3年本科生主持省级以上科研项目20余项，校级40余项，获国家级创新创业大赛奖3项，获得省级创新创业大赛金奖、一等奖等10余项，以第一作者发表论文30余篇。

就业升学：近3年本专业初次就业率达90%以上，毕业生主要在食品企业、质检、商检、海关、卫生防疫、外贸及科研院所等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、市场销售、检验检疫、教育教学、营养健康评估等工作。近3年本专业考研录取率45%以上，深造院校包括浙江大学、上海交通大学、江南大学、华南理工大学等食品专业优质高校，同时，也有部分同学选择出国深造，如食品领域世界顶尖高校——荷兰瓦格宁根大学等。