【专业特色】本专业为重庆市高水平专业群“A”类代表专业之一，重庆市高等学校首次申报开设的餐饮类专业，现拥有世界技能大赛西餐、烘焙两项培训基地，建有近两千平米餐饮实训中心，与韩国草堂大学合作办学互派交流生；本专业主要培养政治理想信念坚定、践行新时代中国特色社会主义核心价值观，适应西餐产业对西餐人才的需求，掌握扎实的西式烹饪工艺专业知识及创新创业知识，具有西餐厨师职业技能及良好的沟通与团队协作、爱岗敬业等职业素养，具有较强的创新创业能力和可持续发展能力的创新型复合型技术技能人才。

【主干课程】西式烹饪原料、西式烹饪工艺、西方饮食文化、西餐基础、烹饪视觉艺术、西式面点工艺与制作技术、烹饪化学、食品安全与法规、烹饪专业英语、食雕与糖艺制作、中餐菜肴制作、烹饪营养、西餐制作技术、创新菜肴制作、西餐名菜制作、餐饮市场营销、西式现代快餐、调酒技术、西式宴席设计、日韩料理制作、中西菜点盘饰设计。

【就业方向】可从事西餐、西点等岗位工作，烹制具有西式风味冷菜菜肴、汤类菜肴、热菜菜肴、包房产品等菜肴制作；也可到大中专、职高和培训机构从事西餐、西点、营养学

等相关课程的教学与管理工作或到国内外餐饮企业从事西餐、西点相关管理岗位人员。

【职业认证】西式烹调师、营养配餐员。