烹饪工艺与营养（邮轮烹饪）

培养目标：本专业培养适应新形势下国际邮轮和高星级酒店发展需要，掌握必备的烹饪专业理论知识和中西式菜点制作、现代餐饮管理的高素质技术技能人才。主要面向国际邮轮、高星级酒店、高档社会餐厅等企业，从事中西餐烹调、中西面点制作、营养配餐等岗位及基层管理工作。

主干课程：邮轮餐饮文化、中西烹饪原料、中西面点制作、中式烹调工艺、西式烹调工艺、中式冷菜制作、西式冷菜制作、食品营养与配餐等。

就业方向：主要面向国际邮轮公司、星级酒店与社会餐厅，主要从事中西餐烹调师、中西餐面点师、食品加工、经营管理等岗位。

技能证书：中华人民共和国海船船员培训合格证书、中式烹调师职业等级证书、西式烹调师职业等级证书、中式面点师职业等级证书、西式面点师职业等级证书。