培养目标：本专业立足德宏，面向云南，辐射周边国家，建立了“熟检验、善控制、懂管理、会评价”的人才培养体系，广泛开展产学研合作，建立了校、企、监、检结合的协同育人模式及人才质量反馈机制。食品质量与安全是培养在食品生产、加工、流通企业，食品检验机构，食品安全监督管理部门等单位从事生产管理、质量控制、分析检测、检验检疫、监督管理等方面工作的专业技术和管理人才的综合性学科。主要培养学生的食品安全全程控制理念与知识技能、较强的检测能力和专业水平、较强的实践操作能力以及综合素质与实际工作能力。

主干课程：基础化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物基础、食品安全与卫生、食品毒理学基础、食品仪器分析、食品标准与法规、食品加工技术、食品理化检测技术、食品微生物检验技术、食品质量控制技术、食品企业管理体系与认证、食品安全监督管理、食品企业合规管理、食品添加剂及应用、食品营养与健康、食品感官分析技术、耕读教育与实践。

专业特色和优势：该专业注重学生的理论结合实践能力的培养，目前校内已拥有HPLC、UPLC、GC、GC-MS、原子吸收光谱仪等现代化检测、生产的教学及科研设备。经过积极探索，专业已在课程改革、能力培养、素质拓展等方面做出充分的准备，努力为社会培养大量食品质量与安全方面的应用型人才。

就业方向：从事食品企业和政府、事业类单位相关岗位，例如食品生产、食品研发、品质控制、卫生监督、质量检测等。