培养目标：培养与我国社会主义现代化建设要求相适应的人才，德智体美劳全面发展，适应餐饮行业的流行发展趋势，掌握烹饪工艺与营养专业必备知识，具备现代烹饪、营养、餐饮管理等专业能力，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事中西餐烹饪操作、营养分析与营养配餐、以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

主要课程：烹饪造型基础、烹饪刀工造型、烹饪原料学、中国传统饮食文化、食品营养与安全、家常菜制作、食品雕刻应用、营养餐设计与制作、西餐制作技术等、地方菜肴制作技术、烧卤与冷拼制作技术、西式面点制作、中国名菜制作技术等。

就业方向：烹饪工艺与营养专业毕业生主要就职于各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所从事烹饪工作，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨、餐饮部经理，或者是酒店经理，以及中等职业学校及培训机构的教学工作，各大单位食堂、医院的营养配餐师。