湘西民族职业技术学院_院校信息库

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院校特性： “双一流”建设高校

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专业介绍

专业名称：	烹饪工艺与营养(高职（专科）类)
专业介绍：	培养目标：向各大酒店、宾馆培养厨师、面点师人才。主修课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础等。就业方向：毕业生可在各类大中型宾馆、餐饮酒店等从事烹饪技术工作。