酒店管理与数字化运营（文理）

一、培养目标

本专业面向国内外高星级酒店、连锁酒店集团、高端餐饮公司、精品民宿、物业管理公司等相关企业，培养懂精准服务、能数字化运营、善于智慧化管理的复合型技术技能人才。毕业生可在国内外住宿、餐饮等相关企业，从事前厅、房务、餐饮、营销、人力资源等部门的服务、管理与运营工作。

本专业注重提高学生的形象礼仪、语言表达和人际交往沟通交流的能力，培养学生熟操作、强服务、善沟通、会培训、能设计、懂管理，通过职业磨练在3-5年的时间内成长为中层管理者。

二、主要课程

饭店管理概论、前厅服务与管理、餐饮运行与管理、客房服务与管理、调酒与酒吧经营、茶艺与茶文化、宴会设计、酒店收益管理、创业创新项目实践、饭店英语、酒店礼仪、沟通技巧、形体训练、饭店公共关系、酒店市场营销、酒店人力资源管理、数据分析与应用、民宿管理实务等。

三、教学模式

　　采用“两学一做、以赛促学”的人才培养模式，以高星级酒店就业为主方向，结合现代文化旅游服务为拓展方向，第一学年以通识知识和理论教学为主，同时开设短期“校外专家走进来、学生体验走出去”模式，让学生亲临酒店经营管理现场，增强认知学习。第二学年以专业课程和强化服务技能训练为主，通过参加国家级、省级有关餐厅服务技能大赛、茶艺大赛等来增强学生专业技术水平，强化素质提升和实操能力。第三学年组织学生校外五星级酒店和特色酒店实习，或者帮助学生自主创业，既可以强化前两年理论知识和专业训练内容，又为学生未来发展提供好的选择。

四、实训实习条件

校内实训场所：形体房、语音室、茶艺室、餐饮综合实训室及前厅客房理实一体化教室。校外实训基地10个，主要分布在太原：丽华大酒店、万狮京华维景酒店、东港海逸、海外海等；北京四、五星级酒店：北京香格里拉饭店、北京威斯汀大酒店、港澳中心瑞士酒店、北京融通远望楼宾馆、北京华宇假日酒店、广州花园酒店等。

五、就业方向

　1、高星级酒店（四、五星）餐厅、客房、前厅、康乐服务员；2、高星级酒店各部门文员；3、中低星级酒店（三星以下）餐厅、客房、前厅等部门领班、主管；4、社会餐饮楼层、部门经理；5、各类酒店人力资源部培训师；6、调酒师；7、茶艺师。