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专业介绍

专业名称：

食品智能加工技术(高职（专科）类)

专业介绍：

培养目标：培养具有良好的食品行业职业道德和敬业精神，具有扎实的食品加工方面的理论知识、较高的食品生产工艺的专业技能和综合素质、较强实践能力及创新意识，从事食品生产、食品检验、食品生产设备安装与维护、食品生产与管理和产品营销等技术工作的高素质技能型的专科人才。

核心课程：《畜禽食品加工技术》、《酿造食品工艺》、《粮油加工技术》、《饮料生产技术》、《果蔬贮藏与加工技术》

技能鉴定：高、中级食品检验工，营养师，烘焙工、面包师等证书，计算机水平一级证书，实用英语B级证书，ISO9000内审员认证，HACCP内审员认证。

就业方向：适合在各类食品企事业单位从事食品、功能性食品的生产和开发；食品企业生产经营管理、质量监督和控制等工作。海关、工商、进出口检验检疫、食品卫生监督、技术监督等部门的食品品质检验、分析。部队、医院、大中专院校、餐饮业的营养膳食设计；食品生产企业和大型饭店、超市的市场营销仪器生产企业、仪器教学与科研单位等工作。

专业特色：根据现代食品企业的特点对一线技术工作的技能要求，设置质量、工艺、机械、检测四个课程群，培养学生的操作识别能力、机械操作能力和食品检测能力，强化质量意识和机械维护使用操作能力的培养。在基于工作过程人才培养模式的基础上，确定“工学结合、项目导向、学做合一、现场教学”人才培养模式。为保证学生具有成长潜力，按学生毕业后职业生涯发展的规律，适当增加了培养食品企业管理技能的课程，使学生不仅能够顺利就业，而且还有持续发展的能力。