专业介绍

我院烹饪专业在建立之初就确立成为一个专业定位明确、办学特色鲜明、师资结构合理、教学设施齐全，具有良好发展态势的专业。2013 年我院与万豪国际酒店集团合作成立了全球第一家-"安徽中澳学院·万豪国际酒店管理学院“，与上海、苏州、杭州等万豪旗下品牌酒店合作建成校外实训基地，校内建成安徽省示范实训中心和 VR 酒店综合实训室。

专业特色

本专业隶属于我院万豪酒店管理学院，实行"产教融合、校企合作的'2+1”人才培养模式"，采用情景模拟、学生参观酒店、酒店高管进课堂等教学方法与方式，鼓励学生获得学历证书与职业资格证书(如:中式烹调师、中式面点师师、茶艺师、侍酒师等)“双证”毕业。近年累计获得全国职业院校技能大赛一等奖1个，二等奖5个，安徽省职业院校技能大赛仅一等奖10余项，获得各级各类行业比赛奖项50多个。

培养目标

面向中西式烹调工作岗位，培养与社会发展和区域经济建设要求相适应，在德、智、体等方面协调发展，掌握必需的文化知识和专业基本技能，具有良好的身心素质，德业兼备，有一定的组织、协调、控制能力，符合国内外高星级宾馆、饭店等餐饮业从事中餐菜点生产、经营和厨房管理的一线岗位需要，并具有本专业职业生涯发展能力，具有创新精神和实践能力，适应未来餐饮行业发展需要的高素质、技能型专门人才。

就业去向

1. 星级酒店的餐饮部门的运营与管理；

2. 连锁餐饮企业的运营管理；

3.各大单位食堂、医院的营养配餐师；

4.餐吧、饮吧自主创业。