专业简介:烹调工艺与营养专业主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。

培养目标：本专业坚持“以就业为导向、以能力为本位、以岗位为依据”的专业建设指导思想，培养具有良好人文素质，适应社会和经济发展需要。掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事中餐烹饪操作及餐饮管理，具备扎实的烹饪基本功与娴熟的烹饪技能。能熟练掌握烹调技术、面点制作，科学使用烹饪原料，懂营养。适应餐饮行业全面发展的高素质、技能型可持续发展人才。

主干课程：烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、烹饪工艺学、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与 实训、宴会设计与管理、冷拼与食品雕刻、餐饮生产流程管理等。

校企合作：园林宾馆、楼兰宾馆、巴州宾馆.博斯腾集团、庞氏餐饮集团、花园酒店、北园春餐饮有限责任公司等