餐饮类（含西餐工艺、餐饮管理专业）

西餐工艺

浙江省最早设置西餐工艺专业的高校

与数十家高星级品牌酒店深度合作

专业特色：我校是浙江省最早设置西餐工艺专业的高校。与万豪集团、喜来登集团、香格里拉酒店集团、开元集团、雷迪森集团、君澜酒店集团、黄龙饭店等十余家高星级品牌酒店深度合作，形成稳定的实习就业基地。培养具有良好的职业素质和文化修养，西餐专业技能强，餐饮管理能力优，创新意识素质高的西餐技术骨干和高星级酒店基层管理人才。

主干课程：西餐工艺、西点工艺、厨政管理与实务、餐饮食品安全、烹饪营养、餐饮英语、原料与设备、饮食文化、宴会设计、饮品知识与调制、餐饮管理与实务等。

职业定位：主要面向国内外知名餐饮企业西餐操作与厨房基层管理岗位，中等职业学校西餐教学师资岗位和餐饮企业食品营养、卫生的指导和营养配餐岗位。

餐饮管理

专业特色：本专业与麦当劳、KFC、两岸咖啡、德克士、开元旅业、西湖国宾馆等国内外知名品牌企业长期合作，培养既具备胜任餐饮企业一线实践所需的专业技能，又具备餐饮企业经营管理所需的管理知识体系和职业素质，能适应现代餐饮业及其相关行业发展所需的高素质、高技能的应用型人才。本专业学生以优秀的职业素养、精湛的职业技能，积极服务社会，参与G20杭州峰会等高规格国际会议服务，多年来在国家教育部、省教育厅和行业的技能大赛中屡获佳绩。

主干课程：餐饮服务技能、餐饮企业流程管理、厨政管理与实务、餐饮企业成本管理、宴会设计与服务、餐饮美学、礼仪与形体气质训练、餐饮食品安全、餐饮英语、原料与设备、饮食文化、饮品知识与调制等。

职业定位：适应餐饮企业连锁店店长、餐厅主管、中等职业学校教学师资等相关基层管理岗位和教学岗位。