一、培养目标

本专业旨在培养适应国家和区域经济社会发展需要，具有人文素养、科学精神和诚信品质，掌握葡萄酒相关理论知识，熟悉国内外葡萄酒及相关行业情况与政策法规，具备葡萄酒市场营销与客户管理能力、葡萄酒高级侍酒服务能力、酒庄运营管理能力、葡萄酒跨国贸易与跨文化交流能力，从事葡萄酒相关高级管理、营销、服务等方面工作的高素质技术技能人才。依托区域高端专业实习就业基地，校企深度合作，构建形成符合酒店人职业成长规律的理实一体化人才培养模式。

二、专业介绍

葡萄酒文化与营销专业是教育部《职业教育专业目录 (2021年)》更新的专业之一，专业紧扣“十四五”国家经济社会发展和2035年远景目标对职业教育的要求，是职业教育支撑服务经济社会发展的重要体现。

通过学习，掌握葡萄酒营销、葡萄酒文化、运营管理、专业外语等知识和技能，毕业后葡萄酒相关行业、高端酒店和餐饮机构等单位从事高级侍酒师、高星级酒店酒水经理、高级餐厅经理、酒吧管理者、酒庄酒窖运营管理者等。酒评编辑等工作。

三、开设课程

专业核心课程:《美食与美酒知识》、《餐饮服务与管理》、《葡萄酒侍酒服务》、《葡萄酒贸易与营销》、《葡萄酒酿造技术》《葡萄酒专业英语》、《葡萄酒历史与风土》、《葡萄酒窖藏与品鉴》、《服务礼仪》、《茶艺与咖啡》等课程。

实训课程:对接真实职业场景、工作情境，在校内外进行侍酒服务、葡萄酒酿造实操、鸡尾酒调制、主题宴会设计、新媒体营销等实训。在星级酒店、餐饮企业、酒庄酒窖、葡萄酒电商等相关企业进行岗位实习。

四、就业方向及岗位

葡萄酒文化与营销专业面向餐饮业、国际联号高星级酒店、酒庄酒窖的现代服务业的侍酒师、酒水经理、葡萄酒采购顾问、葡萄洒销售、酒庄接待、葡萄酒报刊编辑、葡酒培训师等岗位。

五、技能证书

酒店管理与数字化运营专业可以考取的技能证书有: 侍酒师、咖啡师、调酒师、west葡萄酒烈酒认证等。

六、校企合作/订单班信息

2018年开始我校已与洲际酒店集团合作建成“洲际英才学院”，2021年与国内酒店行业龙头华住酒店集团合作建成“英才班”，2022年与万豪酒店集团旗下西安高新区喜来登酒店、西安万丽酒店都签订订单班。为学生提供了品牌多样、企业知名度良好的实习机会。