根据教育部、省教育厅的相关要求，我院2008年在四川省的招生计划已做重大调整。为响应号召，以实际行动支援灾区人民抗震救灾，结合我院办学特色与专业优势，经研究决定我院08年在川招生的专业为烹饪工艺与营养。具体招生计划如下表：

 专业  科类  计划数  延考区计划数  非延考区计划数

 烹饪工艺与营养  文科  3  1  2

 烹饪工艺与营养  理科  2  0  2

                                              特此通告

附：烹饪工艺与营养专业介绍及专业优势：

培养目标 本专业培养德、智、体、美全面发展，掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识和服务技能，具有餐饮企业、旅游酒店的经营管理能力，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮企业管理的高素质技能型专门人才。

主要课程 烹调工艺学、烹饪化学、烹饪原料学、烹饪概论、烹饪工艺美术、食疗概论与养生、现代厨房管理、食品卫生学、餐饮企业会计基础、食品雕刻、湘菜制作工艺、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、食品营养学、中国名菜制作、湘菜创新菜研发及分湘菜和职业经理人两个专业选修课模块任学生任选一个方向进行选修。

技能证书 全国计算机等级考试一 级、全国高等学校英语应用能力考试A级、中式烹调师、西式烹调师、餐饮职业经理人、营养师、中式面点师。

就业方向 本专业毕业生主要面向旅游饭店餐饮部、中高档餐馆业的烹饪技术岗位和餐饮服务管理岗位工作。

学    制  三年

招生对象 普通高中毕业生（文、理科高考生）

报考要求 不招各类传染病及病毒携带者

专业待遇 为大力发展湘菜事业,我院烹饪工艺与营养专业特聘许菊云、王墨泉、刘国初等湘菜大师、餐饮文化大师为该专业客座教授。经与有关部门协商,本专业2008级新生享受下列优惠政策：（一）享受长沙市人民政府“湘菜人才培养奖学金”：在2008级新生进校后，根据本人学习及各项表现，进入班级前10名者，发放与学费等额的奖学金；第11-20名者，发放学费50%的奖学金；第21-30名者，发放学费25%的奖学金。（二）享受长沙饮食集团有限公司“长饮集团湘菜人才培养奖学金”：每年设一、二、三等奖学金，分别奖励600元/生、400元/生、200元/生；同时设单项奖、进步奖。毕业后按学生自愿原则，定向安排到该公司就业工作，工作期间，由公司考核合格者，三年内，每年分别返回学费300元、500元、800元；优秀者每年分别返回学费500元、800元、1200元。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　湖南省教育考试院

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 二○○八年五月十日