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食宿条件 学校信息更新时间:2019-05-24 18:28

学生宿舍

食堂

省高校标准化食堂队伍又喜增新成员

——哈医大实现了创建标准食堂奋斗目标

       党中央和国务院做出高校后勤实行社会化改革的重大决策,给伙食工作带来了难得的发展机遇和勃勃生机。高校后勤改革的重点是学生生活后勤,而伙食工作又是重中之重。要使伙食工作实现社会化,必须将其推向市场,以市场需求为导向,以广大就餐者满意为检验标准,参与市场竞争,在市场经济法则的支配下运行。而实现伙食工作社会化的重要载体和动作平台就是创建标准化伙食堂标志工程。要以创建标准化食堂为龙头,带动伙食工作不断深化改革,哈医大饮食中心的成功实践中又一次得到了证明。

指导思想明确 确保创建成功

         哈医大各级领导,对创建标准化食堂标志工程指导思想明确。主管后勤工作的副校长 曹景文 教授明确指示饮食服务中心:“加强管理,服务为本,办出特色,争创一流”;后勤集团总经理孙俊强要求饮食服务中心:“以学生为本,努力提高饭菜质量,做到优质服务,创建标准化食堂” ; 后勤党总支书记、副总经理 冯立 君在饮食中心会议上反复强调:“员工们要把‘责任重于泰山,质量高于一切'的革命责任感和事业心落到实际行动上”。以赵建国、李建华为首的饮食服务中心领导班子,坚决贯彻学校各级领导的指示和要求,团结和带领广大炊管人员矢志不移,采取有力措施,以开拓创新和与时俱进的精神落实上述要求,使哈医大创新标准化食堂标志工程,自始自终有可靠的组织保证。

加大投资力度 建设精品工程

         哈医大由于专业的特殊性,使招生规模和学校经济实力受到了一定限制。企盼拆除已有 50 余年历史的旧食堂、建设一座现代化的新食堂早已成为学校党政领导们的共识。在学校资金十分紧张的情况下,千方百计筹措资金 4500 万元,于 2003 年初破土动工、当年年底竣工, 2004 年 3 月交付使用的新食堂已成为现实。新食堂建筑面积为 15000m 2 ,地面四层、地下一层,共计五层。地下一楼为浴池、仓买。地面一、二楼为学生基本大伙,三楼为特色风味,四楼为全功能餐厅。学校专项投资 180 万元,按照标准化食堂硬件建设标准,实现了厨房设备不锈钢化和就餐桌椅塑钢化;按照“食堂卫生监督”规定,使厨房加工流程布局及使用功能合理;一、二、三层有广角 360 ° C 监视器、定点监视器 3 个;微机售饭系统 1 套 ; 每层设有电子大屏幕各 1 个;高温电蒸汽洗碗机 3 台、消毒柜和保洁柜等餐具消毒设施一应俱全;为了方便学生就餐, 1 ~ 3 层设自动扶梯 1 部;还设专用货梯 1 部,使员工减轻了体力搬运负担。广泛采用先进技术工艺,使厨房餐厅的设施条件和生产加工手段得到很大改善,食品加工操作已进入标准化、规范化、专业化的轨道。基本实现了厨房设备现代化、热能加工多样化、餐具不锈钢化、食堂餐厅化、售饭和管理微机化。

服务管理到位 质量明显提高

         “管理就是生产力,向管理要效益”的经营理念,促进了各项服务管理工作到位。在广泛开展“三优一满意”的服务竞争活动中,在员工中大力开展了丰富多彩的文化建设活动,使“敬业爱校、文明服务、质量一流、灵活经营、务实高效”的办伙宗旨深入人心,保证了伙食质量和价格稳定,使就餐率达到 80 %以上;由于实行了先进的企业管理方式,建立了“大经营、小核算”分组核算办法,将职工的工资与小组的综合效益挂钩,拉开分配档次,有力的调动了员工的积极性,既节省了人力、物力,又大大提高了工作效率和服务质量,还充分发挥了人、财、物的综合效益,伙食质量有了明显提高;各项管理有章可循,严格了伙食成本核算制度;员工队伍素质不断提高,节约能源有得力措施;饭菜花样品种齐全,达到了色、香、味、型俱佳的要求;依据“食品卫生监督量化分级管理 A 级标准”办好伙食;完全执行准入制采购规定,严格了进货渠道,保证了进货质量; 健全了民主管理食堂的伙委会,虚心接受广大就餐者的监督,对存在问题能及时改正;为满足广大就餐者的需求,三楼的特色窗口推出了多种风味的主、副食;四楼多功能餐厅实行全天营业,除了满足大学生的就餐需求外,还为各种规模客餐提供服务,又为周边小学生开设了快餐项目,以就餐环境优美和质优价廉的美食,赢得了广大就餐者的好评。处处体现了“一切为了学生,一切方便学生,为了学生的一切”即以“学生为本”的思想,促进伙食工作实现了历史性的跨越。经过专家组评估验收,哈医大学生食堂已经达到了标准化食堂标准,被省教育厅授予全省高校“标准化食堂”的荣誉称号。

         哈医大饮食服务中心的员工们,以荣获标准化食堂这一殊荣为动力,进一步发扬“能征善战的好传统,团结拼搏的好作风,吃苦奉献的好品德,争创一流的好精神”,认真总结工作,找准差距,制定整改措施,百尺竿头,更进一步,为建设和谐食堂和平安伙食,确保学校各项事业发展和稳定,同心合力,向新的目标迈进。

平均伙食标准