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中国农业大学
学校信息更新时间:2017-05-23 16:00院校信息 >> 
食品科学与工程(本科类)

专业前景  食品工业是有关国民营养和健康保障的重要产业,在国民经济中占有重要地位。随着经济全球化,食品工业的发展前景更加广阔。本专业是我院专门培养食品工业高级人才的骨干专业,以化学、生物学、工程学等学科为基础,以食品或农产品加工及贮藏和质量管理为核心,专门培养符合现代食品产业发展需求的复合型高级专业人才。

学科实力 本专业共有专业教师44人,其中教授24人、副教授16人,其中,教育部新世纪人才8人,国家 “百千万人才工程”专家1人,北京市科技领军人才1人,国家现代农业产业技术体系岗位科学家2人,国家自然科学基金优秀青年基金资助者1人,北京市“科技新星”2人。本专业承担了大量国家级科研项目并获得3项国家科学技术进步二等奖,目前已成为我国食品科学与工程领域科研及教学的一支重要力量,具有显著的优势。

培养目标 本专业培养具有化学、微生物学、工程学的基础知识,掌握食品与农产品加工、贮运及相关专业知识与实践技能,能够在食品及相关专业从事科学研究、产品开发、品质控制、技术管理、工程设计等方面工作的高级专业人才。

专业特色  根据我国现代食品产业发展的特点和国际市场竞争的需求,本专业坚持厚基础、宽专业的原则,加强现代食品工业技术基础理论学习和实践技能的培养,同时扩展质量管理、市场营销和食品文化等相关领域知识的学习,通过强化实践教学和科研实践培养学生的创新能力和合作精神,使学生拥有较高的文化素质,较强的深造潜力、择业竞争力和就业适应能力。

主干学科 化学(Chemistry)、微生物学(Microbiology)、工程学(Engineering )等。

主要课程 食品化学、食品微生物学、食品保藏原理、食品工程原理、果蔬加工工艺学、肉品工艺学、乳品工艺学、粮油加工工艺概论、食品安全与质量控制概论、食品包装学、食品机械与设备、制冷原理与冷库设计、食品工厂设计等。

所授学位  工学学士

就业方向  学生毕业后可到大专院校、科研院所、食品企业等与食品相关的行业从事科学研究、产品开发、品质控制、经营管理和市场营销等工作;也可以报考公务员到国家机关、海关、商检、食品安全管理、环保、知识产权保护等政府和事业单位从事行政监管工作。近3年有代表性的就业单位有:中粮集团、美国玛氏公司、雀巢集团、北京汇源食品饮料集团、各地食品综合研究中心、北京德清源农业股份有限公司等。

深造情况  优秀的学生可以免试推荐研究生,可保送至学院内,也可保送至其他高校及科研单位,每年40%左右的学生考取硕士研究生;另外还有20%左右的学生出国深造,深造的院校有荷兰瓦赫宁根大学、美国普度大学、、康奈尔大学、日本筑波大学等世界著名学府。