青岛恒星职业技术学院的前身是青岛恒星科技专修学院,由青岛恒星集团于2001年投资兴办,2002年筹建青岛恒星职业技术学院,并开始招收省内高职生,2003年经山东省人民政府批准、教育部备案,正式成为具有高职大专统招资格的普通高等学校。